Спесиаль де Клер — запрещено к ввозу с 7 августа 2014 г.

spesial_de_klerСпесиаль де Клер отличаются от         Фин де Клер продолжительностью аффинирования (что дает более мягкий и тонкий вкус) и меньшей плотностью рассадки в клерах (что позволяет устрицам набирать больший вес).

 

Разница между Фин де Клер и Спесиаль де Клер, конечно, заметна, но не столь разительна, чтобы стараться «навязать» клиенту выбор между этими двумя традиционно аффинированными устрицами с их «волшебной» приставкой «де Клер».

Размерный ряд

№0 : > 150 г
№1 : 111 — 150 г
№2 : 86 — 110 г
№3 : 66 — 85 г
№4 : 46 — 65г