Ракообразные

Ракообразные издавна пользуются наиболее широкой известностью и популярностью среди морепродуктов. Из существующих в природе 50000 видов ракообразных наиболее значимыми с кулинарной и точки зрения являются: крабы, лобстеры (омары) и креветки. А точки зрения физиологических норм питания мясо ракообразных считается высокоценным продуктом: оно богато белком и при этом отличается малым содержанием жиров.