Тюрбо

TurboТюрбо – одна из самых любимых и самых ценных рыб Атлантики. В регионах Средиземного моря уже древние греки и римляне оценивали эту рыбу как деликатес.
Область распространения Тюрбо — от Исландии до Марокко, включая Средиземное и Черное моря. Тюрбо обитает на дне на глубине до 70 м. Ловят ее преимущественно буксирными сетями и ярусами. Основное место ловли — Северная Атлантика.

Признаки:

Тюрбо- левосторонняя рыба, то есть ее оба глаза лежат на левой стороне тела. Ее легко отличить от других камбаловых рыб благодаря имеющимся наростам на коже.

Применение:

Мясо тюрбо плотное, жирное и белое. Тюрбо по своим вкусовым качествам – лучшая из всех камбаловых рыб и по праву ценится гурманами. Тюрбо обычно готовят без большого количества приправ, заглушающих их нежный вкус. Зажаренные в сливочном масле с хрустящей корочкой, они до сих пор, как и некогда в феодальной Франции, являются символом и кульминацией любого праздничного застолья.

 

Размерный ряд

  • 500-1000 грамм
  • 1000-2000 грамм
  • 2000-3000 грамм
  • 3000+ грамм