Осьминог

осьминогОсьминог распространен прежде всего на скалистых побережьях в Средиземном море и в Атлантике. Но встречается он и в Северном море, где, правда, достигает не более 70 см в длину. В Средиземном море и в других теплых водоемах может вырастать до 3 метров. Как и другие головоногие, осьминог выходит на охоту ночью. Его основное питание — это раки, крабы и раковины. Своими мощными щупальцами может расправиться даже со взрослыми омарами.

Признаки:

На мешкообразном теле застыли глаза с веками, на эластичных щупальцах соответственно по два ряда присосок.

Кулинарное применение:

Обычно осьминогов варят или тушат, иногда жарят или готовят на гриле. Чтобы мясо было нежным и не становилось жестким, требуется довольно долгая термическая обработка. Если мясо предварительно отбить, оно быстрее готовится. В Средиземноморье, и прежде всего в Испании, существует очень много рецептов приготовления осьминогов, например салат Oktopus или осьминог в красном вине. В дальневосточной кухне он также играет большую роль. В Японии и Корее его варят и продают в рассоле, без него также невозможно представить суши, другие традиционные восточные блюда.