Лангустины

LangustinuЛатинское наименование: Nephrops norvegicus

Лангустины занимают довольно высокое место в списке лучших морских деликатесов. Многие знают этот вид под его итальянским названием — «скампи», именно такое название встречается в меню многочисленных ресторанов.

У лангустина очень нежное мясо, оно является источником белков, жиров и целого ряда полезных микроэлементов: кальций (10%), магний (20%), медь (33%) и йод. Все эти элементы ответственны и за лучший обмен веществ, а также за эффективную работу мозга.

Этот холодноводный вид распространен на северо-востоке Атлантики от Исландии до Марокко и почти во всем Средиземном море за исключением самой теплой восточной области. Значительную часть норвежского омара (лангустина) на мировой рынок поставляет Великобритания.

Кулинарное применение:

Деликатесом считается задняя часть лангустина, в то время как его тонкие клешни в отличие от других видов омаров не содержат пригодного к употреблению мяса. Эти изысканные морепродукты обладают отменным вкусом в вареном, жареном и приготовленном на гриле виде. Идеально подходит для острых рецептов.

 

 

Размерный ряд

Лангустины Размер:
6-8
15-20
20-30